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【多选题】

油炸方便面生产工艺中的关键控制点有（）

A.
油的质量
B.
包装
C.
包装材料
D.
运输
E.
保脆性
题目标签：油炸方便面关键控制点生产工艺
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相关题库：食品质量管理学题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】油炸方便面中常用的抗氧化剂是( )。
A.
磷脂
B.
BHA、BHT
C.
茶多酚
D.
抗坏血酸
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【简答题】木耳生产工艺如何？
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【单选题】危害分析与关键控制点的缩写是()。
A.
HACCP
B.
SSOP
C.
ISO22000
D.
GMP
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【多选题】、拜耳法生产氧化铝的生产工艺包括（ ）
A.
溶出
B.
分解
C.
煅烧
D.
电解
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【多选题】丙烯的生产工艺有（ ）。
A.
溶液法
B.
气相法
C.
淤浆法
D.
本体法
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【单选题】筹资活动的关键控制点不包括()。
A.
提出筹资方案
B.
筹资方案审批
C.
核实筹资计划
D.
实施筹资
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【简答题】化工设备的设计,在满足生产工艺过程要求的前提下,须做到( )与( )的统一。
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【单选题】危害分析关键控制点的缩写为（）。
A.
AW
B.
CFU
C.
MPN
D.
HACCP
E.
GMP
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【单选题】( )是直接影响设备质量的关键工作，设备能否满足生产工艺要求、配套投产等均与此有关。
A.
设备的安装
B.
设备的生产过程
C.
设备的购置
D.
设备的质量控制
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【单选题】当关键控制点偏离关键限值时,不能采取的纠正措施是( )。
A.
隔离问题产品
B.
辞退操作人员
C.
评价问题产品
D.
分析产生偏离的原因
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【多选题】生产工艺规程是将生产工艺过程的各项内容编成一套文件，其包括（ ）。
A.
起始材料和包装材料的数量
B.
工艺说明
C.
注意事项
D.
生产过程控制
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【判断题】如果从中华历史的长河中去探寻，今天油炸方便面和非油炸方便面的始祖就是江苏扬州伊府面和陕西礼泉烙面。（）
A.
对
B.
错
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【简答题】油炸方便面对蛋白质、脂肪、碳水化合物保存完好，而维生素损失较严重。（ ）
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【单选题】关键控制点的监视系统应包括()
A.
与监视和评价监视结果有关的职责和权限
B.
操作性前提方案
C.
前提方案得以实施
D.
危害水平控制在可接受水平
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【简答题】[名词解释] 轧制生产工艺
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【简答题】生产工艺准备工作的内容有哪些？
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【单选题】危害分析与关键控制点简称()
A.
HACCP
B.
GMP
C.
SSOP
D.
ISO22000
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【单选题】有时一个危害会有多个关键控制点。​
A.
正确
B.
错误
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【单选题】是直接影响设备质量的关键工作,设备能否满足生产工艺要求、配套投产等均与此有关。
A.
设备的安装
B.
设备的生产过程
C.
设备的购置
D.
设备的质量控制
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【单选题】内部监督时需关注关键控制点，其中不包括（ ）。
A.
复杂程度高的控制和需要高度判断力的控制
B.
已知的控制失效的控制且无法及时识别的控制
C.
相关人员缺少实施某一控制所需的资质或经验
D.
某项实施成本过高的控制
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【单选题】油炸方便面中常用的抗氧化剂是( )。
A.
磷脂
B.
BHA、BHT
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茶多酚
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抗坏血酸
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【多选题】丙烯的生产工艺有（ ）。
A.
溶液法
B.
气相法
C.
淤浆法
D.
本体法
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【单选题】筹资活动的关键控制点不包括()。
A.
提出筹资方案
B.
筹资方案审批
C.
核实筹资计划
D.
实施筹资
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【单选题】当关键控制点偏离关键限值时,不能采取的纠正措施是( )。
A.
隔离问题产品
B.
辞退操作人员
C.
评价问题产品
D.
分析产生偏离的原因
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【多选题】生产工艺规程是将生产工艺过程的各项内容编成一套文件，其包括（ ）。
A.
起始材料和包装材料的数量
B.
工艺说明
C.
注意事项
D.
生产过程控制
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【单选题】关键控制点的监视系统应包括()
A.
与监视和评价监视结果有关的职责和权限
B.
操作性前提方案
C.
前提方案得以实施
D.
危害水平控制在可接受水平
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【单选题】危害分析与关键控制点简称()
A.
HACCP
B.
GMP
C.
SSOP
D.
ISO22000
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【单选题】是直接影响设备质量的关键工作,设备能否满足生产工艺要求、配套投产等均与此有关。
A.
设备的安装
B.
设备的生产过程
C.
设备的购置
D.
设备的质量控制
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【单选题】内部监督时需关注关键控制点，其中不包括（ ）。
A.
复杂程度高的控制和需要高度判断力的控制
B.
已知的控制失效的控制且无法及时识别的控制
C.
相关人员缺少实施某一控制所需的资质或经验
D.
某项实施成本过高的控制
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