logo - 刷刷题
下载APP
食品质量管理学题库
食品质量管理学题库 - 刷刷题
题数
387
考试分类
食品科学技术>食品质量管理学
售价
¥20
收藏
分享
去刷题
章节目录
简介
食品科学技术-食品质量管理学
...更多
题目预览
【单选题】
[1/387]在下列速冻蔬菜加工环节中,哪个是关键控制点()
A.
清洗
B.
浸泡
C.
漂烫
D.
包装
参考答案:
C
参考解析:
【判断题】
[2/387]食品企业没有自己的专职化验员可以和隔壁企业合用。
A.
正确
B.
错误
参考答案:
B
参考解析:
【单选题】
[3/387]导致乳制品加工中产生危害的最主要来源是()
A.
化学残留
B.
重金属污染
C.
有害的外界物质
D.
微生物
参考答案:
D
参考解析:
【单选题】
[4/387]“找差距”或“比先进,学先进,赶先进”的方法是()。
A.
调查表法
B.
分层法
C.
水平对比法
D.
方差分析法
参考答案:
C
参考解析:
【单选题】
[5/387]HACCP计划的危害分析部分包括()
A.
确定显著危害
B.
确定预防措施
C.
最终产品检验
D.
A+B
参考答案:
D
参考解析:
【单选题】
[6/387]食品加工中最常用的水源是()
A.
井水
B.
海水
C.
泉水
D.
城市公共用水
参考答案:
D
参考解析:
【单选题】
[7/387]证明样品符合技术标准称为()。
A.
型式试验
B.
抽样检验
C.
监督检验
D.
监督检查
参考答案:
A
参考解析:
【单选题】
[8/387]()年结束的“乌拉圭回合”谈判,将质量认证扩展为合格评定程序。
A.
1978
B.
1990
C.
1993
D.
1995
参考答案:
C
参考解析:
【单选题】
[9/387]()年8月,国家经委、国家技术监督局、国家工商局、财政部联合发布了部分商品修理更换退货责任规定,简称“新三包”。
A.
1990
B.
1995
C.
1998
D.
1996
参考答案:
B
参考解析:
【单选题】
[10/387]在直接质量成本构成中,外部故障成本占全部质量成本的()。
A.
25%~40%
B.
20%-40%
C.
10%-50%
D.
0.5%~5%
参考答案:
B
参考解析: