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【简答题】

高邮产腌制的双黄鸭蛋

题目标签:高邮腌制
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举一反三

【单选题】在制作腐乳时,加卤汤密封腌制过程中,对腐乳风味和质量无影响的因素是 [ ]

A.
酒的种类和用量
B.
周围环境中的湿度
C.
香辛料的组成和用量
D.
腌制的温度和时间

【单选题】刚腌制不久的蔬菜含有大量的---。

A.
亚硝酸盐
B.
亚麻苦苷
C.
苦杏仁苷
D.
龙葵碱