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【单选题】

加工甜馅大部分原料在剁碎之前要经过( )等过程。

A.
粉碎、油炸、炒熟
B.
水泡、油炸、炒熟
C.
粉碎、油炸、烤熟
D.
水泡、烤熟、油炸
题目标签：原料过程甜馅
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相关题库：中级面点工题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】按加工方法需要可划分为咸馅、熟馅、甜馅三大类。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
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【多选题】甜馅根据制法可以分为( )。
A.
拌制馅
B.
擦制馅
C.
膏酱馅
D.
熟制馅
E.
泥蓉馅
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【单选题】若系统在运行过程中由于某种硬件故障，致使存储在外存上的部分损失或全部损失，这种情况称为（ ）
A.
事务故障
B.
系统故障
C.
介质故障
D.
运行故障
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【简答题】毒物在体内的代谢过程是怎样的？
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【单选题】目标达成的过程是（ ）。
A.
决定-行为
B.
信念-决定-结果
C.
决定-行为-结果
D.
信念-行为-结果
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【单选题】在商业行为过程中，从动机到效果，表现为两者的()。
A.
一致性
B.
非一致性
C.
不一定一致
D.
其他
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【判断题】在生产中如有条件，适当地提高系统的温度，对树脂的交换、再生过程等都是有利的。（）
A.
正确
B.
错误
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【填空题】最常用制甜馅的豆类品种有（）。
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