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【单选题】
甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量，酸度计精度至少达到（）pH。
A.
±0.1
B.
±.2
C.
±0.5
D.
±1.0
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
相关题目：
【单选题】甲醛法测定硫酸铵中氮含量,其甲醛溶液需先( )。
A.
还原
B.
氧化
C.
中和
D.
加热
【单选题】酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定（）
A.
不受影响
B.
结果偏高
C.
结果偏低，不可修正
D.
无法进行
E.
结果偏低，但可修正
【单选题】长期生产经验表明，对果蔬汁风味品质保护最好的脱气方法是（ ）。
A.
真空脱气
B.
加热脱气
C.
充氮脱气
D.
搅拌脱气
【单选题】精制反应深度增大，反映出的是精制油中氮含量（）。
A.
增加
B.
减小
C.
不变
D.
无法确定
【单选题】用甲醛法测定氯化铵盐中氮含量时,一般选用()作指示剂。
A.
酚酞
B.
中性红
C.
甲基红
D.
甲基橙
【多选题】澄清果蔬汁的特有工序
A.
澄清
B.
过滤
【单选题】（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂
A.
甲醛
B.
硫酸
C.
硼酸
【判断题】现榨果蔬汁和水果拼盘都属于高风险餐饮品种。
A.
正确
B.
错误
【判断题】一般酱油中氨基氮含量为0.4-0.8%，如果检验不出氨基氮，则是配制酱油。
A.
正确
B.
错误
【单选题】食物中蛋白质含量是根据测定食物中的氮含量
A.
乘以 6.25
B.
乘以 2.65
C.
乘以 5.26
D.
乘以 5.62
E.
乘以 2.56
【多选题】清肺版果蔬汁的果蔬汁可以用( )搭配。
A.
芹菜
B.
胡萝卜
C.
雪梨
D.
牛油果
【判断题】正常人血尿素氮含量占NPN的1/3～1/2。
A.
正确
B.
错误
【判断题】果蔬汁的灌装方式有热灌装、冷灌装和无菌灌装等。
A.
正确
B.
错误
【多选题】凯氏定氮法测定有机氮含量全过程包括()等步骤
A.
消化
B.
碱化蒸馏
C.
吸收
D.
滴定
【单选题】下列物质能用甲醛法测定其中氮含量的是（ ）
A.
NH 4 Cl
B.
NH 4 HCO 3
C.
CO(NH 2 ) 2
D.
吡啶
【单选题】测得某一蛋白质样品的氮含量为1．20g，此样品约含蛋白质多少( )
A.
10．00 g
B.
7．50 g
C.
5．00 g
D.
2．50 g
【单选题】各种蛋白质的氮含量平均值是：
A.
15%
B.
16%
C.
17%
D.
18%
【判断题】正常人血尿素氮含量占NPN的1/3～1/2。
A.
正确
B.
错误