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"氨基酸态氮"相关考试题目
1.
什么是酱油中氨基酸态氮含量的甲醛值法？
2.
酸度计法测定酱油中氨基酸态氮的含量属于直接电位法
3.
按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮大于（ ）为特级酱油。
4.
优质酱油中氨基酸态氮至少应大于______。
5.
醋中的氨基酸态氮占总氮的（）。
6.
测氨基酸态氮时,当PH多少时加20ml甲醛?
7.
酱油中氨基酸态氮测定的检测依据是（ ）
8.
酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定（）
9.
甲醛法测氨基酸态氮，第二次用NaOH滴定的作用是( )。
10.
特级酱油氨基酸态氮的含量需要达到（）。
11.
总酸与氨基酸态氮测定的原理是什么?
12.
特级酱油氨基酸态氮的含量≥（）
13.
氨基酸态氮
14.
氨基酸态氮是酱油的主要质量指标之一。
15.
氨基酸态氮的含量与凯氏定氮法测定的全氮一样?
16.
按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮大于( )为特级酱油
17.
什么是酱油中氨基酸态氮含量指标？
18.
测定酱油中氨基酸态氮时，所用水为（）。
19.
以下氨基酸态氮测定操作错误的是（）
20.
单选按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮大于( )为特级酱油。
21.
酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定（）
22.
普通酱油氨基酸态氮的含量≥（）
23.
以高盐稀态发酵工艺为例，其中特级酱油氨基酸态氮为（）。
24.
按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮大于( )为特级酱油。
25.
按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮大于( )为特级酱油:
26.
测定氨基酸态氮是加入的固定氨基的是（）
27.
大豆酱理化指标中,其中氨基酸态氮(以氮计)为( )g/100g。
28.
酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定
29.
优质酱油中氨基酸态氮至少应大于______。
