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【简答题】
什么是酱油中氨基酸态氮含量指标?
题目标签:
酱油
氨基酸态氮
氮含量
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【简答题】酱油、醋的主要营养指标分别是什么?
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【单选题】甲醛法测定硫酸铵中氮含量,其甲醛溶液需先( )。
A.
还原
B.
氧化
C.
中和
D.
加热
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【单选题】酱油:食盐
A.
动物:熊猫
B.
双轮马车:手推车
C.
鸡精:鸡蛋
D.
房间:大厅
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【单选题】我国规定酱油、醋中含砷不得超过()
A.
0.5mg/L
B.
0.5ug/L
C.
0.7mg/L
D.
0.7ug/L
E.
0.8mg/L
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【单选题】酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定()
A.
不受影响
B.
结果偏高
C.
结果偏低,不可修正
D.
无法进行
E.
结果偏低,但可修正
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【单选题】用甲醛法测定氯化铵盐中氮含量时,一般选用()作指示剂。
A.
酚酞
B.
中性红
C.
甲基红
D.
甲基橙
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【判断题】酱油中含有一定数量的B族维生素。(判断对错)
A.
正确
B.
错误
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【单选题】()是氨基酸态氮含量测定的重要试剂
A.
甲醛
B.
硫酸
C.
硼酸
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【判断题】一般酱油中氨基氮含量为0.4-0.8%,如果检验不出氨基氮,则是配制酱油。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】食物中蛋白质含量是根据测定食物中的氮含量
A.
乘以 6.25
B.
乘以 2.65
C.
乘以 5.26
D.
乘以 5.62
E.
乘以 2.56
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【简答题】土佐酱油
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【判断题】正常人血尿素氮含量占NPN的1/3~1/2。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】水体富营养化的指标中无机氮含量大于()
查看完整题目与答案
【单选题】尿液呈酱油色( )。
A.
阻塞性黄疸
B.
肝细胞性黄疸
C.
晚期丝虫病
D.
急性溶血
E.
肾脏肿瘤
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【多选题】凯氏定氮法测定有机氮含量全过程包括()等步骤
A.
消化
B.
碱化蒸馏
C.
吸收
D.
滴定
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【单选题】下列物质能用甲醛法测定其中氮含量的是( )
A.
NH 4 Cl
B.
NH 4 HCO 3
C.
CO(NH 2 ) 2
D.
吡啶
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【单选题】测得某一蛋白质样品的氮含量为1.20g,此样品约含蛋白质多少( )
A.
10.00 g
B.
7.50 g
C.
5.00 g
D.
2.50 g
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【单选题】各种蛋白质的氮含量平均值是:
A.
15%
B.
16%
C.
17%
D.
18%
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【判断题】正常人血尿素氮含量占NPN的1/3~1/2。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】尿液呈酱油,此为( )
A.
血红蛋白尿
B.
胆红素尿
C.
乳糜尿
D.
脓尿
E.
血尿
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氧化
C.
中和
D.
加热
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A.
动物:熊猫
B.
双轮马车:手推车
C.
鸡精:鸡蛋
D.
房间:大厅
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【单选题】我国规定酱油、醋中含砷不得超过()
A.
0.5mg/L
B.
0.5ug/L
C.
0.7mg/L
D.
0.7ug/L
E.
0.8mg/L
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A.
不受影响
B.
结果偏高
C.
结果偏低,不可修正
D.
无法进行
E.
结果偏低,但可修正
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酚酞
B.
中性红
C.
甲基红
D.
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A.
正确
B.
错误
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甲醛
B.
硫酸
C.
硼酸
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A.
正确
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A.
乘以 6.25
B.
乘以 2.65
C.
乘以 5.26
D.
乘以 5.62
E.
乘以 2.56
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A.
正确
B.
错误
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A.
阻塞性黄疸
B.
肝细胞性黄疸
C.
晚期丝虫病
D.
急性溶血
E.
肾脏肿瘤
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A.
消化
B.
碱化蒸馏
C.
吸收
D.
滴定
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A.
NH 4 Cl
B.
NH 4 HCO 3
C.
CO(NH 2 ) 2
D.
吡啶
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【单选题】测得某一蛋白质样品的氮含量为1.20g,此样品约含蛋白质多少( )
A.
10.00 g
B.
7.50 g
C.
5.00 g
D.
2.50 g
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A.
15%
B.
16%
C.
17%
D.
18%
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】尿液呈酱油,此为( )
A.
血红蛋白尿
B.
胆红素尿
C.
乳糜尿
D.
脓尿
E.
血尿
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