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【简答题】
什么是酱油中氨基酸态氮含量指标?
题目标签:
酱油
氨基酸态氮
氮含量
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】酱油:食盐
A.
动物:熊猫
B.
双轮马车:手推车
C.
鸡精:鸡蛋
D.
房间:大厅
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【单选题】我国规定酱油、醋中含砷不得超过()
A.
0.5mg/L
B.
0.5ug/L
C.
0.7mg/L
D.
0.7ug/L
E.
0.8mg/L
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【判断题】酱油中含有一定数量的B族维生素。(判断对错)
A.
正确
B.
错误
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【单选题】()是氨基酸态氮含量测定的重要试剂
A.
甲醛
B.
硫酸
C.
硼酸
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【判断题】一般酱油中氨基氮含量为0.4-0.8%,如果检验不出氨基氮,则是配制酱油。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】食物中蛋白质含量是根据测定食物中的氮含量
A.
乘以 6.25
B.
乘以 2.65
C.
乘以 5.26
D.
乘以 5.62
E.
乘以 2.56
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【简答题】土佐酱油
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【判断题】正常人血尿素氮含量占NPN的1/3~1/2。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】水体富营养化的指标中无机氮含量大于()
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【单选题】测得某一蛋白质样品的氮含量为1.20g,此样品约含蛋白质多少( )
A.
10.00 g
B.
7.50 g
C.
5.00 g
D.
2.50 g
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