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【单选题】

醋中的氨基酸态氮占总氮的（）。

A.
1/3
B.
1/2
C.
1/4
D.
1/5
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题目标签：氨基酸态氮
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】醋中的氨基酸态氮占总氮的（）。
A.
1/3
B.
1/2
C.
1/4
D.
1/5
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【单选题】测氨基酸态氮时,当PH多少时加20ml甲醛?
A.
8..0
B.
8.1
C.
8.2
D.
9.2
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【单选题】酱油中氨基酸态氮测定的检测依据是（ ）
A.
GB 5009.235-2016
B.
GB/T5009.40-2003
C.
GB/T5009.39-2003
D.
GB 2717-2018
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【单选题】酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定（）
A.
不受影响
B.
结果偏高
C.
结果偏低，不可修正
D.
无法进行
E.
结果偏低，但可修正
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【单选题】特级酱油氨基酸态氮的含量需要达到（）。
A.
0.3克/100毫升
B.
0.8克/100毫升
C.
1.0 克/100毫升
D.
0.4克/100毫升
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【判断题】氨基酸态氮是酱油的主要质量指标之一。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】普通酱油氨基酸态氮的含量≥（）
A.
0.2g/100ml
B.
0.3g/100ml
C.
0.4g/100ml
D.
0.5g/100ml
E.
0.6g/100ml
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【单选题】按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮大于( )为特级酱油:
A.
0.4g/100mL
B.
0.55g/100mL
C.
0.8g/100mL
D.
1.0g/100mL
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【单选题】大豆酱理化指标中,其中氨基酸态氮(以氮计)为( )g/100g。
A.
≥0.4
B.
≥0.5
C.
≥0.6
D.
≥0.7
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【单选题】酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定
A.
不受影响
B.
结果偏高
C.
结果偏低，不可修正
D.
无法进行
E.
结果偏低，但可修正
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