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【多选题】
调配酸辣味时，酸味不宜在锅中久煮，这样会使______减弱。
A.
香味
B.
酸味
C.
苦味
D.
咸味
E.
辣味
题目标签：
久煮
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】为什么牛奶忌久煮？
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【判断题】牛奶不宜久煮,一沸即可。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】番茄烹调时不要久煮，烧煮时稍加些醋能破坏其中的有害物质番茄碱。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】为什么鸡蛋不宜久煮？
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【判断题】绿豆'肉平皮寒'，因此，如果只是清热、消暑，可将绿豆洗净,大火煮沸10分钟即可饮用，不可久煮。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】糟制原料在在煮制时以刚断生为好，不宜久煮。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】久煮慢炖的烹调法，能够使食物较易消化，且能保持较多的营养素。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】牛奶不宜久煮，一沸即可。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水可以喝。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】铁皮枫斗直接投料法,“宽汤久煮”能充分提取药材中的多糖。()
A.
正确
B.
错误
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