下载APP
【单选题】
果蔬罐头装罐时留的顶隙是()。
A.
4-6mm
B.
4-8mm
C.
5-9mm
D.
1-4mm
题目标签：
果蔬
顶隙
举报
如何制作自己的在线小题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】一般认为与果蔬质构直接有关的酶是（）。
A.
蛋白酶
B.
脂肪氧合酶
C.
果胶酶
D.
多酚氧化酶
查看完整题目与答案
【多选题】我国果蔬分级标准分为( )( )( )( )。
A.
国家标准
B.
行业标准
C.
地方标准
D.
企业标准
查看完整题目与答案
【填空题】果蔬的品质包括（）、（）、（）和（）。
查看完整题目与答案
【简答题】果蔬的败坏包括（）、（）、（）、（）。
查看完整题目与答案
【判断题】罐头留顶隙过小,杀菌后容易出现瘪罐现象( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】果蔬是生理酸性食品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】果蔬采后病害
查看完整题目与答案
【单选题】在果蔬气调保藏中要提高（）的浓度
A.
氧气
B.
二氧化碳
C.
氮气
D.
乙烯
查看完整题目与答案
【简答题】果蔬中水分的存在形式分（）、（）。
查看完整题目与答案
【多选题】果蔬中水的存在形态包括（ ）。
A.
游离水
B.
结合水
C.
分散水
D.
膨胀水
查看完整题目与答案
