下载APP
【单选题】
小窝头要用()蒸制。
A.
小火
B.
中火
C.
旺火
D.
大火
题目标签：
窝头
蒸制
举报
相关题库：
初级面点工题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】小窝头是苏州名小吃。()
查看完整题目与答案
【填空题】制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。
查看完整题目与答案
【单选题】小窝头要用（）蒸制。
A.
小火
B.
中火
C.
旺火
D.
大火
查看完整题目与答案
【多选题】下列点心需要蒸制的有＿＿＿。
A.
绿豆糕
B.
清明粿
C.
荷花酥
D.
赤豆糍团
查看完整题目与答案
【填空题】蒸制面点的主要特点（）、（）、（）。
查看完整题目与答案
【判断题】用整只家禽蒸制时，用腹开法。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】中药材蒸制的目的？
查看完整题目与答案
【多选题】蒸制成熟的特点有（）
A.
美化面点成品的外形
B.
形态完整
C.
形成面点的特色
D.
馅心鲜嫩
查看完整题目与答案
【单选题】小窝头需用旺火蒸制（）min为宜。
A.
10
B.
15
C.
20
D.
25
查看完整题目与答案
【单选题】点心“小窝头”按原料类别分类,属于( )
A.
麦类面粉制品
B.
米类及米粉制品
C.
豆类及豆粉制品
D.
杂粮和淀粉制品
查看完整题目与答案
