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"窝头"相关考试题目
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玉米窝头属于( )。
2.
制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。
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⽟⽶窝头属于( )。
4.
小窝头是苏州名小吃。()
5.
制作小窝头时，用旺火蒸（）分钟即可。
6.
小窝头成形似塔，底直径为3cm，高4.5cm，壁厚以()cm为宜。
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制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。
8.
窝窝头蒸制时采用大火猛蒸
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接班时永久支护（ ）窝头。
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制作窝头选用
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小窝头要用（）蒸制。
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要认真做好随支架回护后，对窝头（）的管理准备工作。
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拆装六角窝头螺栓，应选用（）。
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玉米窝头属于（）。
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制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。
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窝窝头剂子克重
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点心“小窝头”按原料类别分类,属于(2010年)
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玉米窝头属于( )发。
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小窝头要用()蒸制。
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玉米窝头属于()。
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制作400克玉米面的小离窝头，加入（）克泡打粉为宜。
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制作小窝头时，用旺火蒸（）分钟即可。
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小窝头要用小火蒸制。()
24.
掘进机检查时应将掘进机退离窝头3m外。
25.
制作小窝头的玉米面以粗玉米面为佳。
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小窝头制品（）及干裂的原因是面硬。
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★674.玉米窝头属于( )。
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小窝头用旺火蒸( )分钟即可。
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制作小窝头( )、成品干裂的原因是面硬。
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小窝头是苏州名小吃。()
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【名词解释】小窝头
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小窝窝头的成熟需用旺火蒸（）为宜。
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制作小窝头的面坯要软硬适度，软则易干裂，硬则成形不佳。
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小窝头要用（）蒸制。
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小窝头需用旺火蒸制（）min为宜。
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小窝头要用（）蒸制。
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（ ）清宫三小件指豌豆黄、小窝头、芸豆卷。
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制作小窝头的玉米面与黄豆面的比例以（）为宜。
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小窝头需用旺火蒸制（）min为宜。
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()黏性差，与玉米粉掺和后可使制品疏松、暄软。成品有驴打滚、小窝头等。
41.
制作筱窝头的玉米面以粗玉米面为佳。
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测试导入单选题142制作小窝头( )、成品干裂的原因是面硬。
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玉米窝头属于（）。
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制作小窝头时，用旺火蒸（）分钟即可。
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制作小窝头( )、成品干裂的原因是面硬。
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点心“小窝头”按原料类别分类,属于( )
47.
小窝头成形似塔,底直径为3cm,高4.5cm,壁厚以()cm为宜。
48.
御厨为慈禧做的小窝头有改进的地方有()。
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小窝头是( )名点小吃。
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小窝头用旺火蒸()分钟即可。
