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【单选题】
小窝头用旺火蒸()分钟即可。
A.
10分钟
B.
15分钟
C.
20分钟
D.
5分钟
题目标签：
旺火
窝头
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【填空题】制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。
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【单选题】小窝头要用（）蒸制。
A.
小火
B.
中火
C.
旺火
D.
大火
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【单选题】拆装六角窝头螺栓，应选用（）。
A.
活动扳手
B.
扭矩扳手
C.
管子扳手
D.
六角扳手
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【单选题】点心“小窝头”按原料类别分类,属于(2010年)
A.
麦类面粉制品
B.
米类及米粉制品
C.
豆类及豆粉制品
D.
杂粮和淀粉制品
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【单选题】玉米窝头属于( )发。
A.
油酥面团
B.
杂粮面团
C.
面粉面团
D.
全蛋面团
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【单选题】炸制不挂糊的菜肴时应用旺火（）锅复炸。
A.
热油
B.
温油
C.
大油
D.
凉油
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【简答题】小窝头是苏州名小吃。()
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【单选题】小窝头需用旺火蒸制（）min为宜。
A.
10
B.
15
C.
20
D.
25
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【判断题】粉蒸类菜肴宜用旺火蒸制。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】点心“小窝头”按原料类别分类,属于( )
A.
麦类面粉制品
B.
米类及米粉制品
C.
豆类及豆粉制品
D.
杂粮和淀粉制品
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