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【简答题】

大豆油的碘值为120~160g,猪油的碘值为46~66g,亚麻子油的碘值为170~185g,牛油31~47g,不饱和程度最大的是

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题目标签：麻子油大豆油亚麻子油
参考答案：
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【简答题】油脂加热试验要求加热在( )内使试样温度升至 280℃(亚麻子油加热至
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【简答题】未经化学改性的亚麻子油 ( )
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【简答题】大豆油脂中的主要成分分为（）、（）与（）。
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【单选题】药用大豆油（）
A.
热压灭菌
B.
紫外线灭菌
C.
干热灭菌
D.
滤过除菌
E.
流通蒸气灭菌
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【单选题】成品大豆油一级的色泽为（）。
A.
淡黄色
B.
淡黄色至浅黄色
C.
浅黄色
D.
浅黄色至橙黄色
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【单选题】大豆油不宜存是指过氧化值大于8mmol／kg，小于或等于12mmol／kg;()大于3.5(KOH)，mg／g，小于或等于4(KOH)，mg／g。
A.
过氧化氢
B.
氧化氢
C.
酸度
D.
酸值
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【简答题】大豆油的碘值为120~160g,猪油的碘值为46~66g,亚麻子油的碘值为170~185g,牛油31~47g,不饱和程度最大的是
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【简答题】氢化大豆油
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【简答题】亚麻子油渣饼及固体残渣
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【单选题】药用大豆油：
A.
干热灭菌
B.
热压灭菌
C.
紫外线灭菌
D.
滤过除菌
E.
流通蒸气灭菌
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