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【单选题】

北方酵米面黄杆菌食品中毒,主要是用______然后水洗磨浆,过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的

A.
大米加水浸泡1~3d
B.
玉米加水浸泡1/3d
C.
大米加水浸泡10~30d
D.
玉米加水浸泡10~30d
E.
大米加水浸泡3~5d
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参考答案:
参考解析:
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】重量分析中的沉淀溶解损失,属于( )。

A.
操作误差 
B.
过失误差 
C.
系统误差 
D.
随机误差

【单选题】食物中毒处理包括中毒食品、中毒现场等五个方面。有关人的处理方面,不包括

A.
病人
B.
有毒食品责任人
C.
有毒食品加工者
D.
有毒食品销售者
E.
有毒食品检验者

【单选题】啤酒出现浑浊沉淀后不能食用的是( )。

A.
氧化浑浊
B.
酵母浑浊
C.
受寒浑浊
D.
细菌浑浊

【单选题】尽管事实是对于备办酒宴的机构的卫生检查程序比普通餐厅程序要严格得多,但上报到市卫生部门的食品中毒案件中,酒宴服务比普通餐厅要多。 下列选项中最能解释上述现象的是( )。

A.
任何时间里,在餐厅吃饭的人比参加酒宴的人要多
B.
人们不大可能在吃一顿饭和随之而来的疾病之间建立联系,除非该疾病影响的是相互联系的一个群体
C.
上报的宴会中发生的食品中毒案件的数目与服务场所的性质无关
D.
备办酒宴的机构知道他们要为多少人服务,因此比普通餐厅更不可能剩余食物——食品中毒的一个主要原因

【单选题】尽管对于各办酒宴机构的卫生检查程序要比普通餐厅的检查程序严格得多,在报到市卫生主管部门的食品中毒案件中,还是来自酒宴服务的比来自普通餐厅的多。 以下哪个选项为真,最能够解释题干中表面上的矛盾现象?( )

A.
人们不大可能在吃一顿饭和随之而来的疾病之间建立关联,除非该疾病影响到一个相互联系的群体
B.
各办酒宴的机构清楚地知道他们将为多少人服务,因此比普通餐厅更不可能有剩余食物,后者是食品中毒的一个主要来源
C.
许多餐厅在提供各办酒宴服务的同时,也提供个人餐饮服务
D.
上报的在酒宴中发生食品中毒案件的数目,与各办酒宴者和顾客常去场所的服务无关

【多选题】常用的生物碱沉淀试剂有

A.
硅钨酸
B.
碘化汞钾
C.
香草醛,浓硫酸
D.
雷氏铵盐
E.
碘化铋钾

【单选题】盐析法沉淀蛋白质的原理是

A.
调节蛋白质溶液的等电点
B.
中和电荷,破坏水化膜
C.
盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
D.
降低蛋白质溶液的等电点