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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】下列属于重托注意事项的是( )
A.
左手五指伸开，全掌托住盘底中央
B.
托盘上肩要做到盘底不搁在肩上，盘前不进嘴，
C.
右手自然下垂、摆动或扶住托盘的前沿
D.
起托、后转、行走、放盘时要掌握重心，保持平衡。
【多选题】西餐上菜与派菜,多用于重托,其目的有( )。
A.
易于运送较重的东西
B.
避免碰撞事故发生
C.
有吸引视线、激发客人联想、调解情趣之效
D.
方便派菜与切配同时进行