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【多选题】

北京仿膳的仿清宫风味点心有：

A.

小窝头

B.

芸豆卷

C.

豌豆黄

D.

肉末烧饼

E.

炸回头

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题目标签：点心风味清宫

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【单选题】正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛,第一层放()、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔。

A.

水果

B.

面包

C.

饼干

D.

三明治

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【单选题】星期点心是以每个生产供应周期为( )的点心。

A.

一个星期

B.

一个月

C.

一季

D.

一天

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【多选题】济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。

A.

菊花火锅

B.

汤爆双脆

C.

九转大肠

D.

奶汤蒲菜

E.

糖醋鲤鱼

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【简答题】风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。

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【填空题】（）是指通过安全可靠的渠道获取、开发新的原料，井将其制作成具有新意的菜肴、点心。

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【判断题】蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以水果、奶酪、巧克力果仁等辅料,经一系列加工而制成的松软点心A. 对 B. 错

A.

正确

B.

错误

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【单选题】患者,女,30岁,孕38周。羊水过多,临产3小时,胎膜自破,破膜后突感剧烈腹痛,少量阴道流血。查体:血压100/70mmHg,宫底剑突下一横指,明显压痛,胎心114次/分,胎位不清,宫口开大1cm,S+1此时诊断最可能是

A.

临严

B.

宫外孕

C.

胎盘早剥

D.

前置胎盘

E.

不完全性子宫破裂

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【简答题】不是点心不是糖,软软凉凉肚里藏,不能吃来不能喝,每天也要尝一尝打一日常用品

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【单选题】饴糖可增进面点成品的（），增加点心品种，使成品更具光泽。

A.

口感

B.

酥性

C.

弹性

D.

香甜气味

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【单选题】一般宴席点心有几道?

A.

1道

B.

2-3道

C.

不上

D.

4道

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