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【简答题】
啤酒大麦依其生长形态，可分为（）大麦和多棱大麦；依其播种季节可分为（）和冬大麦。
题目标签：
啤酒大麦
大麦
多棱大麦
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【填空题】在人工控制下，大麦进行（ ）、干燥、和焙焦的过程即为制麦。
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【判断题】小猪料大麦用量上限25%，高粱上限20%。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】青稞又称 ________ 、 ________ ,是大麦品种的一个变种,主要产于 ________ 、 ________ 、四川、云南等地。
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【单选题】大麦浸渍过程要求麦粒含水量为( )
A.
15%～20%
B.
25%～30%
C.
35%～40%
D.
43%～48%
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【简答题】属于（）食物的有糟米、面粉、蛋黄、精白米、大麦。
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【简答题】大麦作为制曲原料，有什么特点？
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【单选题】大麦精选机是利用杂粒与大麦（）不同的特点进行分离。
A.
重量
B.
长度
C.
体积
D.
硬度
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【单选题】测定啤酒大麦饱满粒用选粒机筛板数为()。
A.
1
B.
2
C.
3
D.
4
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【单选题】大麦浸出物测定中，应掌握大麦样品的糖化时间为（）。
A.
1小时
B.
1.5小时
C.
2小时
D.
2.5小时
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【多选题】大麦发芽的目的是?。
A.
使麦粒生成大量的酶
B.
使部分非活性酶得到活化和增长
C.
是为了得到新鲜的胚芽
D.
是为了得到色、香、味
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