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【判断题】
麻辣味是以麻、辣、酸、甜等调料为主味，与其他调料有机结合而产生的一种味型。( )
A.
正确
B.
错误
题目标签：
主味
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【简答题】咸味是面点的主味，食物中有（）的食盐，人就会感觉到咸味
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【单选题】一般来说( )是烹饪的主味，被称为“百味之王”。
A.
咸味
B.
甜味
C.
酸味
D.
辣味
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【判断题】“培根”病宜服用石榴籽为主味药材制成的散剂。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】麻辣味是以麻、辣、酸、甜等调料为主味，与其他调料有机结合而产生的一种味型。( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】咸味是非甜味菜品的主味，有百味之王之称，是各种（）味的基础味。
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【判断题】麻辣味是以麻、辣、酸、甜等调料为主味，与其他调料有机结合而产生的一种味型。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】咸甜、咸香和咸辣的主味是（）。
A.
甜味
B.
咸味
C.
鲜味
D.
辣味
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【单选题】最常与各种味相互作用并称为烹调主味的是（）
A.
辣味
B.
酸味
C.
鲜味
D.
咸味
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【单选题】以小炒、干煸、干烧为主,味型多,有“一菜一格,百菜百味”之誉的菜系是()。
A.
川菜
B.
粤菜
C.
鲁菜
D.
湘菜
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【判断题】“隆”病宜服用的代表性汤剂药物有藏木香为主味药材制成的汤剂。
A.
正确
B.
错误
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