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【单选题】
上世纪三、四十年代,广式点心的四大天王为:干蒸烧卖、虾饺、()、蛋挞。
A.
麻茸包
B.
奶皇包
C.
冰
D.
叉烧包
题目标签:
广式点心
四大天王
烧卖
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【简答题】岭南特有的用肉类制作的“烧卖”有哪些?
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【判断题】都一处是北京具有250多年历史的老店,以经营猪肉烧卖著称。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】四大天王是指()。
A.
东方持国天王、南方增长天王、西方广目天王、北方多闻天王
B.
东方增长天王、南方持国天王、西方多闻天王、北方广目天王
C.
东方多闻天王、南方广目天王、西方增长天王、北方持国天王
D.
东方广目天王、南方多闻天王、西方持国天王、北方增长天王
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【简答题】四大天王是指_____、_____、_____、_____。
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【判断题】用热水面团制作的点心品种有锅贴,烧卖,鸭饼,鲜肉蒸饺等。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】在下列面点中,属于京式面点的是()A.翡翠烧卖B.钟水饺C.肉末烧饼D.虾饺
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【简答题】干节烧卖成品为什么会离皮?
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【简答题】牛肉烧卖加入食粉的作用是()。
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【单选题】广式点心萝卜酥属于()类点心
A.
直酥
B.
圆酥
C.
剖酥
D.
平酥
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【判断题】京式面点的代表品种有抻面、都一处烧卖、狗不理包子、清宫仿膳的肉末烧饼、艾窝窝等。
A.
正确
B.
错误
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