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【单选题】

待腌制机停止转动，开盖，鸡翅倒入有孔食品盒中，沥水（）后立即分装在保鲜袋中。

A.
1分钟
B.
2分钟
C.
3分钟
D.
4分钟
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题目标签：食品盒沥水腌制
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】对于切制前水处理方法,适用于毒性药材、用盐腌制过的药物及具腥臭异常气味的药材( )
A.
淋法
B.
泡法
C.
漂法
D.
润法
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【判断题】在沥水过程中不能进行调配腌制液。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】某垃圾填埋场渗沥水污染了地下水，而地下水的自净作用缓慢。其主要原因是
A.
有机物含量高
B.
有大量难分解的有机物
C.
没有阳光无法进行光解反应
D.
流动缓慢溶解氧少
E.
温度较低
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【单选题】为适应现代人生活节奏加快的需要，某食品企业在保证食品质量的前提下，陆续推出可蒸煮的食品袋、可烘烤的食品盒等新型包装，该公司运用的包装策略是（）。
A.
组合包装策略
B.
类似包装策略
C.
等级包装策略
D.
改变包装策略
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【单选题】刚腌制不久的蔬菜含有大量的---。
A.
亚硝酸盐
B.
亚麻苦苷
C.
苦杏仁苷
D.
龙葵碱
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【单选题】去蒂及花柄-清洗-沥水浸泡是（）蔬菜初步加工的方法。
A.
花菜类
B.
根茎类
C.
叶菜类
D.
瓜菜类
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【单选题】叉烧肉在腌制时，时间应为______。
A.
8～10min
B.
15～20min
C.
2～5min
D.
45～60min
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【判断题】四种贝类毒素均无法通过加热、冷冻、腌制或熏蒸加工予以彻底破坏。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】竹沥水姜汁在中药汤剂煎服时，一般采取
A.
冲服
B.
煎汤代水
C.
另煎
D.
烊化
E.
对服
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【判断题】黄花鱼可腌制咸鱼，其制品有特殊的梅香气味。
A.
正确
B.
错误
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