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【单选题】

鱼肉含脂肪为( )。

A.

1 ％～3％

B.

4 ％～6％

C.

8 ％～11％

D.

12 ％～15％

题目标签：脂肪鱼肉

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相关题库：中级中式烹调师题库

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【判断题】脂肪是机体主要能源物质。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】其他冻鱼肉

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【简答题】静脉脂肪注射液（）。

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【多选题】下列属于不饱和脂肪酯的是( )

A.

棕榈油

B.

油酯

C.

亚油酯

D.

亚麻酯

E.

猪板脂

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【多选题】脂肪与肌肉的关系是什么？（）

A.

胖人容易长肌肉一般是因为他们本身的肌肉就比瘦人多，只是被脂肪覆盖了

B.

两个是不同的组织，脂肪是纯脂肪组织，肌肉是不含脂肪的组织

C.

如果加强运动，可以长出肌肉来，但不是脂肪变成的肌肉

D.

脂肪的增加需要多余的热量，肌肉的生长则需要运动的刺激和足够的蛋白质

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【简答题】“人为刀俎我为鱼肉”中，“俎”指的是（）。

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【简答题】【名词解释】人为刀俎，我为鱼肉

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【单选题】鸭肉每100 g可食部分含脂肪为( )左右。

A.

12 g

B.

6 g

C.

11 g

D.

8 g

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【简答题】鲜或冷的鲑科鱼的鱼肉

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【单选题】鱼肉中（）含量较低。

A.

维生素A

B.

维生素C

C.

维生素D

D.

维生素E

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