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【判断题】

在西餐点餐时，呈递菜单时不需要看清人数，菜单和酒单通常都是每桌一份

A.
正确
B.
错误
题目标签：酒单西餐点餐
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】西餐讲究菜肴与酒水的搭配，如果您主菜点的是海鲜类或烹饪方式简单的鱼类，服务员会让您选择（ ）
A.
威士忌
B.
白葡萄酒
C.
红葡萄酒
D.
鸡尾酒
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【判断题】递送酒单时应先将酒单递送给主人。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】关于西餐的使用方法，以下说法错误的是()。
A.
吃色拉时通常只宜使用餐叉。
B.
吃面包时，可以用它蘸汤。
C.
吃鸡时不能用手撕。
D.
喝汤时要右手握汤匙。
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【简答题】盒点餐和点心餐一般整齐放于_________。
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【单选题】西餐传入中国的同时，也为中国带来了西餐文化，下列关于西餐的叙述不正确的是
A.
鸦片战争后随着西方人大批来华传入中国
B.
烹饪方式和就餐礼节与中餐有明显差异
C.
西餐常用的原料开始大量摆上百姓的饭桌
D.
西餐馆由外国人经营，顾客主要是归国华侨
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【单选题】vt. 订购;点餐
A.
book
B.
check
C.
engage
D.
order
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【单选题】西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。
A.
美式
B.
俄式
C.
法式
D.
美式
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【判断题】西餐吃鱼类等海鲜时，一般配红葡萄酒饮用。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】有关酒单策划的步骤,表述正确的是( )
A.
明确酒吧的经营策略，确认酒吧的经营方针
B.
明确市场需求，客人饮酒水的习惯及对酒水价格的接受能力
C.
明确酒水的采购途径、费用、品种和价格
D.
明确酒水的品名，特点，级别，产地年限及制作工艺
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【单选题】西餐进餐时,中途离开时可将刀叉放成
A.
二字形
B.
八字形
C.
十字形
D.
六点方向
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