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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】(题干)牛脂肪肝病是一种由于能量缺乏引起体脂动员，外周脂肪组织中的脂肪水解为甘油和脂肪酸进入肝脏被肝脏利用，当肝内脂肪生成的速度大于运出的速度时，脂肪在肝脏内聚积，形成肝脏的脂肪浸润。外周脂肪组织中的脂肪属于( )
A.
储存脂
B.
组织脂
C.
磷脂
D.
糖脂
E.
胆固醇和胆固醇醋
【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（ ）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）
A.
原料组成
B.
供应商处交叉污染引入
C.
原料运输环节的交叉污染引入
相关题目：
【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
【单选题】CM合成场所是在()。
A.
血液
B.
肝脏
C.
小肠
D.
心肌
E.
肌肉
【单选题】弥漫性脂肪肝残留的肝岛，常见于：（）
A.
胆囊床附近
B.
右后叶第Ⅵ、Ⅶ段
C.
肝尾状叶
D.
左叶外侧段
E.
以上都不是
【单选题】(题干)牛脂肪肝病是一种由于能量缺乏引起体脂动员，外周脂肪组织中的脂肪水解为甘油和脂肪酸进入肝脏被肝脏利用，当肝内脂肪生成的速度大于运出的速度时，脂肪在肝脏内聚积，形成肝脏的脂肪浸润。外周脂肪组织中的脂肪属于( )
A.
储存脂
B.
组织脂
C.
磷脂
D.
糖脂
E.
胆固醇和胆固醇醋
【单选题】关于肝病患者用药，可引发药物引起的脂肪肝的药品是（）
A.
维生素A
B.
口服避孕药
C.
氟尿嘧啶
D.
巴比妥
E.
对乙酰氨基酚
【单选题】脂肪肝形成的原因之一是哪种合成原料不足
A.
糖脂
B.
胆固醇
C.
磷脂
D.
脂肪酸
E.
胆固醇酯
【单选题】肽链合成后加工形成的氨基酸是()
A.
色氨酸
B.
蛋氨酸
C.
谷氨酰胺
D.
脯氨酸
E.
羟赖氨酸
【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（ ）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
【单选题】在临床诊断上，单纯性脂肪肝与非酒精性脂肪肝炎的最主要区别是
A.
脂质沉积
B.
肝脏炎症及纤维化
C.
肝脏胰岛素抵抗
D.
肝脏糖异生增加
【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
A.
正确
B.
错误
【单选题】以下哪种水果原料不属于核果类的是（）
A.
美国西梅
B.
四川龙泉水蜜桃
C.
山东红富士
D.
四川脆红李
【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）
A.
原料组成
B.
供应商处交叉污染引入
C.
原料运输环节的交叉污染引入
【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
【单选题】当轴的基本偏差为( )时,与H基准孔配合成过盈配合。
A.
a～b
B.
j～n
C.
p～zc