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【单选题】
对《渔歌子》一诗中,“桃花流水鳜鱼肥”一句翻译最准确的一项是:
A.
桃花盛开,初涨,水中鳜鱼不时跃出水面。
B.
桃花飘落在中,水中的鳜鱼鲜嫩肥美。
C.
桃花与流水相映成趣,流水中的鳜鱼不时跃出水面。
D.
在江岸的桃花掩映下,上涨,水中的鳜鱼鲜嫩肥美。
题目标签:
鳜鱼
桃花流水
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】松鼠鳜鱼的烹调方法属于()
A.
滑溜
B.
脆熘
C.
软熘
D.
油炸
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【单选题】松鼠鳜鱼在油炸前一定要进行剞刀、腌制和______。
A.
拍粉处理
B.
挂糊处理
C.
预熟处理
D.
拖蛋液处理
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【单选题】醋椒鳜鱼中的醋和胡椒粉一般在______加入。
A.
鳜鱼完全成熟后
B.
加热前
C.
鳜鱼断生时
D.
鳜鱼装盘后
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【判断题】松鼠鳜鱼剞刀时,刀距约为3cm,深至鱼皮,呈菱形刀纹。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】松鼠鳜鱼的烹调方法属于()。
A.
滑熘
B.
脆熘
C.
软熘
D.
油炸
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【判断题】“松鼠鳜鱼”是粤菜的代表菜品。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】松鼠鳜鱼剞的鳞毛花刀。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】糖醋鲤鱼、松鼠鳜鱼、樟茶鸭子、冰糖甲鱼分别是( )的代表菜。
A.
江苏菜、山东菜、四川菜、广东菜
B.
山东菜、江苏菜、四川菜、浙江菜
C.
四川菜、广东菜、江苏菜、广东菜
D.
山东菜、广东菜、江苏菜、四川菜
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【单选题】制作松鼠鳜鱼在炸制前要先进行()处理。
A.
挂糊
B.
上浆
C.
拍粉
D.
上色
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【单选题】鳜鱼又称为()。
A.
鳌花
B.
鯿花
C.
牛尾巴
D.
嘎牙子
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