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【判断题】
绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
绿芥末
黄芥末
青芥辣
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】能够加工绿芥末的原料是______。
A.
黄姜
B.
萝卜
C.
辣根
D.
芥末籽
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【判断题】绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】上桌时跟桔油和绿芥末味碟的菜是（）。
A.
玻璃明虾
B.
干炸金钱虾
C.
金钱蟹
D.
生蒸龙虾
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【判断题】芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】上桌时跟桔油和绿芥末味碟的菜是（）。
A.
玻璃明虾
B.
干炸金钱虾
C.
金钱蟹
D.
生蒸龙虾
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【简答题】日本绿芥末酱
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【简答题】碗内加入黄芥末______克搅拌均匀
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【简答题】日本绿芥末酱
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【简答题】制作蛋黄酱时，先放入蛋黄，再放入的同样是黄色的原料是（ ）。黄芥末或大藏芥末
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【单选题】卡夫芙蓉虾中芥末沙拉酱制作时，沙拉酱，青芥辣分别（）克。
A.
50，5
B.
100，5
C.
50，10
D.
100，10
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