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【简答题】

预胶化淀粉在固体制剂中最重要的应用是

题目标签：淀粉预胶化淀粉固体制剂

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【判断题】糯米中几乎全部是直链淀粉。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】水温能影响面筋的形成程度和淀粉的糊化程度。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】直接碘量法以淀粉为指示剂滴定时,指示剂须在接近终点时加入,终点是从蓝色变为无色。()

A.

正确

B.

错误

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【单选题】下列归类错误的是（）选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土

A.

化石燃料煤、石油、天然气

B.

同一物质烧碱、火碱、纯碱

C.

营养物质淀粉、蛋白质、油脂

D.

复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土

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【单选题】（）能初步消化食物中的淀粉

A.

牙齿

B.

胃

C.

唾液

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【单选题】含豆豉、神曲等发酵成分的固体制剂（）

A.

霉菌和酵母菌数≤1000个／g

B.

霉菌和酵母菌数≤500个／g

C.

霉菌和酵母菌数≤100个/g

D.

霉菌和酵母菌数≤10个/g

E.

霉菌和酵母菌数≤0个/g

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【简答题】酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用？

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【单选题】水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。

A.

蛋

B.

汤

C.

水

D.

油

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【多选题】造纸用淀粉阳离子化的优点体现在哪几个方面。

A.

糊化温度大大下降。

B.

Zeta电位升为阳性。

C.

糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。

D.

造纸留着率提高。

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【单选题】固体制剂不包括

A.

浸膏剂

B.

散剂

C.

胶囊剂

D.

片剂

E.

颗粒剂

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