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举一反三
【单选题】中餐宴会的上菜顺序般为()。
A.
开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡成茶
B.
头盘——汤——副查——主菜——甜食——咖啡或茶
C.
凉菜——热菜——主菜——场菜——甜菜——水果
D.
凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果
【单选题】关于中餐宴会服务的说法正确的是 ( )
A.
上菜的位置在副主人的左侧
B.
如果不方便的话，可以从主人和主宾之间上菜
C.
上菜位置在翻译和陪同之间
D.
派送菜肴可以从主宾的右侧开始,按逆时针方向将餐盘送上
相关题目：
【单选题】中餐宴会的上菜顺序般为()。
A.
开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡成茶
B.
头盘——汤——副查——主菜——甜食——咖啡或茶
C.
凉菜——热菜——主菜——场菜——甜菜——水果
D.
凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果
【多选题】中餐宴会铺放台布有（）多种。
A.
单层式
B.
双层式
C.
三层式
D.
多层式
【单选题】中餐宴会摆台前，工作台准备应注意物品（），便于取拿
A.
按人数成套摆放
B.
随意摆放
C.
按种类归类摆放
D.
由小到大摆放
【判断题】中餐宴会上菜的位置一般在主人和副主人之间。
A.
正确
B.
错误
【单选题】在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有()菜。
A.
4个以上
B.
3个
C.
2个
D.
1个
【单选题】关于中餐宴会服务的说法正确的是 ( )
A.
上菜的位置在副主人的左侧
B.
如果不方便的话，可以从主人和主宾之间上菜
C.
上菜位置在翻译和陪同之间
D.
派送菜肴可以从主宾的右侧开始,按逆时针方向将餐盘送上
【单选题】对西餐宴会进食的方法描述正确的是()。
A.
都需要用刀切割
B.
主菜都需要用刀切割
C.
面条需要用刀切割
D.
水果需要用刀切割
【单选题】西餐宴会服务时,示瓶服务的对象是
A.
主宾
B.
副主宾
C.
主人
D.
副主人
【多选题】西餐宴会的台形常见的形式有：（）
A.
圆桌
B.
“一”字形长台
C.
“U”字形台
D.
正方形台
E.
”E”字形台
【单选题】中餐宴会摆台时,三杯从左到右依次为( )。
A.
水杯、红酒杯、白酒杯
B.
白酒杯、水杯、红酒杯
C.
红酒杯、白酒杯、水杯
D.
水杯、白酒杯、红酒杯
【判断题】中餐宴会开始前15分钟左右凉菜一次上齐。
A.
正确
B.
错误
【单选题】冷餐宴会的接待对象是()。
A.
团体客人
B.
零点客人
C.
宴会宾客
D.
鸡尾洒会客人
【判断题】中餐便餐摆台较中餐宴会摆台更为简单快捷。
A.
正确
B.
错误
【单选题】中餐宴会摆台,白酒杯的左侧是:
A.
啤酒杯
B.
红葡萄杯
C.
白葡萄酒杯
D.
水杯