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【单选题】
下列汤汁中更为清澈、醇厚的是()。
A.
单吊汤
B.
双吊汤
C.
三吊汤
D.
清汤
题目标签：
汤汁中
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相关题库：
厨师考试题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】白煮法用于冷菜，其汤汁中是不加______调味的。
A.
生姜
B.
大葱
C.
绍酒
D.
精盐
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【单选题】白煮法用于冷菜，其汤汁中是不加______调味的。
A.
生姜
B.
大葱
C.
绍酒
D.
精盐
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【单选题】下列汤汁中更为清澈、醇厚的是（）。
A.
单吊汤
B.
双吊汤
C.
三吊汤
D.
清汤
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【单选题】白煮法用于于冷菜，其汤汁中是不加()调味的。
A.
生姜
B.
绍酒
C.
精盐
D.
大葱
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【多选题】为使酱制产品色泽更加红润,可在汤汁中加入适量的()
A.
酱油
B.
食醋
C.
绍兴酒
D.
胭脂红
E.
糖色
F.
苏丹红
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【单选题】下列汤汁中更为清澈、醇厚的是（）。
A.
单吊汤
B.
双吊汤
C.
三吊汤
D.
清汤
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【单选题】白煮法用于冷菜，其汤汁中是不加（）调味的。
A.
生姜
B.
绍酒
C.
精盐
D.
大葱
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【单选题】下列汤汁中更为清澈、醇厚的是( )。
A.
单吊汤
B.
双吊汤
C.
三吊汤
D.
清汤
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【简答题】下列汤汁中更为清澈、醇厚的是( )。
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【单选题】下列汤汁中更为清澈、醇厚的是( )。
A.
单吊汤
B.
双吊汤
C.
三吊荡
D.
清汤
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