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【简答题】
初加工时可以不去鳞的鱼是( ) A. 鲥鱼 B 黄鱼 C 桂鱼 D 鲢鱼
题目标签：
黄鱼
鲥鱼
鲢鱼
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】鲥鱼脂肪含量是
A.
17%左右
B.
20%左右
C.
25%左右
D.
30%左右
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【判断题】鲥鱼、刀鱼、河豚被称为“长江三鲜”。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】鱼︰鲤鱼︰鲢鱼
A.
营养︰青菜︰萝卜
B.
植物︰荔枝︰柑橘
C.
座机︰手机︰小灵通
D.
木匠︰电工︰工程师
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【判断题】“长江三鲜”指的是鲥鱼、鲈鱼和河豚。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】（ ）制作后蛋黄鱼茸卷时，一般用鱼连鱼制作。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】鱼︰鲤鱼︰鲢鱼
A.
营养︰青菜︰萝卜
B.
植物︰荔枝︰柑橘
C.
座机︰手机︰小灵通
D.
木匠︰电工︰工程师
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【单选题】鲥鱼在加工时（）。
A.
去磷
B.
可去磷
C.
不去磷
D.
必须去磷
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【单选题】在逆水条件下，鲢鱼种对拦鱼栅的穿栏系数是（）
A.
1.2
B.
1.3
C.
1.4
D.
1.5
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【判断题】鲢鱼的别名又称花鲢。 ( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】大黄鱼上唇长于下唇。
A.
正确
B.
错误
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