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【单选题】
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复()、冷冻等工艺而制成的面团。
A.
A、擀
B.
B、叠
C.
C、擀叠
D.
D、搅
题目标签:
工艺
互为表里
冷冻
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相关题库:
西式面点师理论(高级)题库
参考答案:
参考解析:
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举一反三
【单选题】中医中,类似于五行系统的这种互为表里的关系有很多,比如肺和____相表里。
A.
心
B.
胃
C.
大肠
D.
小肠
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【简答题】给棉分梳工艺长度
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【单选题】花茶加工的关键工艺是( )。
A.
窨制
B.
杀青
C.
闷黄
D.
发酵
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【简答题】简述UASB工艺的主要特点。
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【简答题】鲜、冷、冻、干的非种用藕
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【简答题】冷冻能力的定义?
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【单选题】按工艺布局时()是特点之一。
A.
可组织大规模自动化生产
B.
对工人技术水平要求低
C.
生产周期长
D.
协作关系少管理简单
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【单选题】电极制备的工艺目的是
A.
制作绒面
B.
制作PN结
C.
太阳电池的前表面和背表面制作导电性能优良的金属电极
D.
去除边缘PN结
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【简答题】冷冻的马铃薯
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【多选题】银的选矿工艺有()
A.
浮选法
B.
重选法
C.
混汞法
D.
氢化法
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【判断题】鲜蛋保存时应用冷冻保管。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述烧结工艺的含义。
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【单选题】在500~650℃进行的回火工艺叫()回火。
A.
低温
B.
中温
C.
高温
D.
再结晶
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【简答题】冷冻生鸡腿
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【简答题】冷冻分哪两种?
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【简答题】冷冻操作的实质是什么?
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【多选题】轴类零件常见的工艺结构有( )。
A.
退刀槽
B.
砂轮越程槽
C.
倒圆
D.
倒角
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【单选题】识读工艺安装图时,应先看()。
A.
工艺流程图
B.
平面布置图
C.
总体平面图
D.
图样目录
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【简答题】鲜、冷、冻或干的箭叶黄体芋(黄
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