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【单选题】
西式面点常用的恒温设备不包括（）。
A.
电冰箱
B.
搅拌机
C.
发酵箱
D.
电冰柜
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题目标签：
恒温设备
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】天平室内应有恒温设备，温度控制在（ ）。
A.
15±1℃
B.
20±1℃
C.
25±1℃
D.
30±1℃
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【单选题】在面包制作中常用的恒温设备有（）。
A.
冰箱、烤箱
B.
搅拌机、和面积
C.
冰箱、醒发箱
D.
醒发箱、烤箱
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【判断题】车间内应有通风和恒温设备
A.
正确
B.
错误
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【单选题】西式面点常用的恒温设备不包括（）。
A.
电冰箱
B.
搅拌机
C.
发酵箱
D.
电冰柜
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【判断题】发酵箱是西点中常用恒温设备。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】恒温设备在西式面点中主要用于半成品的发酵和（）等。
A.
搅拌
B.
搓圆
C.
冷藏
D.
调制
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【判断题】打蛋机是西点常用恒温设备。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】( )打蛋机是西式面点常用的恒温设备。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在面包制作中常用的恒温设备有（）。
A.
冰箱、烤箱
B.
搅拌机、和面积
C.
冰箱、醒发箱
D.
醒发箱、烤箱
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【单选题】西式面点常用的恒温设备有发酵箱、()和电冰箱等。
A.
烤箱
B.
搅拌机
C.
电冰柜
D.
和面机
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