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【单选题】

动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）。

A.
饱和脂肪酸含量高
B.
饱和脂肪酸含量低
C.
熔点低
D.
维生素含量多
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题目标签：动物油植物油
相关题库：西式面点师理论（初级）题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】装动物油再装汽油时，泵和管路不要清洗。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是（）
A.
维生素A
B.
维生素B
C.
维生素C
D.
维生素E
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【判断题】脂肪的膳食来源有以下几种途径：动物油、植物油、奶油、蛋黄、肉类、鱼类等，也可在一定条件下由摄入的醣类和蛋白质转化而来。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】植物油呈液态，称为______；动物油成固态，称为______．二者合称______．
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【判断题】大学生摄入的油脂应该以植物油为主，但可以有一定量的动物脂肪的摄入。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】维生素E含量最丰富的食物是植物油,第二大来源是坚果。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】根据《污水综合排放标准》GB8978-1996，污水中动植物油成分排放的三级标准为（）mg/L。
A.
5
B.
10
C.
20
D.
30
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【判断题】植物油含胆固醇较少，含饱和脂肪酸较多。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【填空题】植物油的制取方法有机（）、（）和（）法等。
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【单选题】植物油料可分为（）油料和木本油料两类。
A.
动物
B.
矿物
C.
草本
D.
树本
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