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【简答题】
下表是某食品包装袋上的说明. 品名 ××× 配料 鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、赖氨酸、甜密素、柠檬黄、苯甲酸钠 请从配料中分别选出一种物质,填在相应的横线上: 属于防腐剂的是______;属于着色剂的是______.
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题目标签:
苯甲酸钠
食品包装袋
精面粉
相关题库:
食品添加剂的使用题库
参考答案:
参考解析:
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举一反三
【单选题】在苯甲酸钠的作用下,咖啡因溶解度由1:50增大至1:1.2,苯甲酸钠的作用是( )
A.
增溶剂
B.
助溶剂
C.
潜溶剂
D.
组成复方
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【判断题】水的硬度过高时,苯甲酸钠过多时与柠檬酸作用生成苯甲酸结晶体。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在苯甲酸钠的存在下咖啡因溶解度显著增加,苯甲酸钠的作用是()
A.
增溶
B.
助溶
C.
潜溶
D.
乳化
E.
助悬
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【单选题】食品包装袋常装生石灰做干燥剂.生石灰属于( )
A.
酸
B.
碱
C.
盐
D.
氧化物
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【单选题】食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明 对上表中各种配料的成分的理解不正确的是 [ ]
A.
鲜鸡蛋中富含蛋白质
B.
面粉和白砂糖中富含淀粉
C.
精炼食用植物油和奶油中富含油脂
D.
脱水青菜和橙汁中富含维生素
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【单选题】苯甲酸钠发挥防腐作用的最佳pH为( )
A.
B.
pH4
C.
pH5
D.
pH6
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【简答题】我国食品包装袋上的“QS”标志中,“Q”代表的是什么意思?
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【单选题】苯甲酸钠
A.
增溶剂
B.
乳化剂
C.
助悬剂
D.
A+B
E.
三者都不是
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【判断题】食品包装袋上显示“内有20小包”,这里所用的“小包”其主要作用是保护产品。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】苯甲酸钠和葡萄糖的CRH值分别为88%和82%,根据Elder假说,两者混合物的CRH值约为
A.
66%
B.
72%
C.
78%
D.
84%
E.
90%
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