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【简答题】

牛乳中加酸后pH达5.2时,()先行分离,酪蛋白开始沉淀,继续加酸使pH达到4.6时,钙又从酪蛋白钙中分离,游离的酪蛋白完全沉淀。

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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【单选题】用碱溶酸沉法提取芸香苷时,加酸不可过量是因

A.
防止苷水解
B.
防止苷形成佯盐
C.
防止苷沉淀速度太快
D.
防止浪费酸
E.
防止苷脱水或氧化

【单选题】循环水加酸的作用是( )

A.
除去水中细菌和藻类
B.
降低浊度
C.
使水中碳酸盐稳定,控制水 垢生成。
D.
使水中碳酸盐稳定,控制水 垢生成