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【单选题】
还原糖和非还原糖的主要区别是( )。
A.
一个是单糖，另一个是二糖
B.
与苯肼的反应性不同
C.
一个有醛基，另一个有酮基
D.
还原糖含有苷羟基，非还原糖则没有
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】测定食品中淀粉含量时，通常采用下列何种步骤处理样品，使其非还原糖转变成还原糖后测定。
A.
去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质
B.
沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸
C.
去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸
D.
水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质