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【单选题】
眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转______切或斜批成连刀片。
A.
30°角
B.
50°角
C.
70°角
D.
90°角
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（ ）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
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A.
正确
B.
错误
【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
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A.
A:近轴面;
B.
B:两翼;
C.
C:转折端;
【单选题】整形鱼类适合于剞（ ）刀纹。
A.
浅剞
B.
深剞
【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（ ）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
【判断题】模为0的向量与任一非零向量平行.
A.
正确
B.
错误
【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
A.
正确
B.
错误
【单选题】德育的价值属性和对平行教育子系统的作用是德育的( )功能的两大含义。
A.
社会性
B.
个体性
C.
教育性
D.
享用性
【单选题】与解剖学水平面平行的线是（）
A.
听眦线
B.
听鼻线
C.
听眶线
D.
正中线
E.
听眉线
【单选题】核桃花刀的刀法近似于()花刀，只是刀纹较浅。
A.
荔枝
B.
麦穗
C.
十字
D.
牡丹
【单选题】轴线平行的两回转体相交，其交线为
A.
空间曲线
B.
椭圆
C.
平面图形
D.
直线和曲线
【判断题】平行四边形两组对边分别平行且相等.
A.
正确
B.
错误
【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
【单选题】棋格花刀是在原料皮面上______形如围棋(或象棋)棋格的刀纹。
A.
斜剞
B.
直剞
C.
反刀剞
D.
推刀剞