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【简答题】

抓炒里脊的菜肴质感是( )

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参考答案:
参考解析:
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刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】“炸里脊”核黄素保存率可达( )。

A.
80%
B.
85%
C.
90%
D.
95% 【解析】本题主要考查减少制订合理烹饪、保护营养素的科学方案相关知识点。本题属于容易题。能力要求为C。

【单选题】处理色彩与质感的主要手法是( )。

A.
节奏和韵律
B.
统一与变化
C.
对比和微差
D.
比例与尺度