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【判断题】
焙烤食品品质改良剂是指,例如淀粉改性技术有物理改性(预糊化淀粉)、化学改性(羟丙基二淀粉磷酸酯)、生物改性(酶改性直链淀粉)、复合改性。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】下列对直链淀粉的描述正确的是（）
A.
β-1，4葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖
B.
天然食物中含量丰富
C.
遇碘产生棕色反应
D.
难消化吸收
E.
使血糖升高的幅度较支链淀粉小
【单选题】 乙酰化二淀粉磷酸酯气味识别中样品量为（ ）g，溶剂量为（ 200 ）ml，滋味识别中样品量为（ ）g，溶剂量为（ 200 ）g,常温水加样后加盖，入沸水浴中保温至少（ ）分钟
A.
40,8,20
B.
40,8,15
C.
40,6,15
D.
40,8,20
【单选题】下列对直链淀粉的描述正确的是
A.
β-1，4葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖
B.
天然食物中含量丰富
C.
遇碘产生棕色反应
D.
难消化吸收
E.
使血糖升高的幅度较支链淀粉小