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【单选题】

直链淀粉的水解产物是（）

A.

只有葡萄糖

B.

只有麦芽糖

C.

葡萄糖和麦芽糖

D.

葡萄糖和蔗糖

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题目标签：淀粉直链淀粉水解产物

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【判断题】糯米中几乎全部是直链淀粉。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】水温能影响面筋的形成程度和淀粉的糊化程度。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】直接碘量法以淀粉为指示剂滴定时,指示剂须在接近终点时加入,终点是从蓝色变为无色。()

A.

正确

B.

错误

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【单选题】下列归类错误的是（）选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土

A.

化石燃料煤、石油、天然气

B.

同一物质烧碱、火碱、纯碱

C.

营养物质淀粉、蛋白质、油脂

D.

复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土

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【单选题】（）能初步消化食物中的淀粉

A.

牙齿

B.

胃

C.

唾液

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【单选题】淀粉经酸或酶水解生成（）。

A.

果糖

B.

葡萄糖

C.

麦芽糖

D.

乳糖

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【简答题】酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用？

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【单选题】直链淀粉、支链淀粉遇碘分别呈( )P.13

A.

黄色、紫色

B.

蓝色、红色

C.

蓝色、黄色

D.

蓝色、紫色

E.

紫色、红色

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【单选题】水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。

A.

蛋

B.

汤

C.

水

D.

油

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【多选题】造纸用淀粉阳离子化的优点体现在哪几个方面。

A.

糊化温度大大下降。

B.

Zeta电位升为阳性。

C.

糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。

D.

造纸留着率提高。

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