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【简答题】

论述袁枚《随园食单》的烹饪思想。

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题目标签：袁枚烹饪
相关题库：高级中式烹调师题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【判断题】《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】蔬菜在烹饪中的作用是（）。
A.
作为主料
B.
作为配料
C.
作为调味料
D.
以上均是
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【简答题】论述袁枚《随园食单》的烹饪思想。
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【单选题】_____朝美食家袁枚著有《随园食单》。
A.
唐
B.
宋
C.
明
D.
清
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【简答题】Cittaslow has discovered China, and it is awarding a little village in Jiangsu the title of "slow city" The bored agers of Gaochun are impatient with the leisurely pace of hometown life．For them t...
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【单选题】The （）of this recipe (烹饪法) was made public one year after it was put into the market.
A.
formula
B.
form
C.
flavor
D.
frow
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【多选题】烹饪的作用包括:()
A.
杀菌消毒。
B.
使生变熟。
C.
促进营养成分分解，利于消化。
D.
调解色泽、增加美感。
E.
调合滋味，
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【多选题】下面诗词中,( )是袁枚的作品
A.
所见
B.
苔
C.
长歌行
D.
遣兴
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【单选题】体现桐城派文章讲究章法的特点，以精美的结构追忆袁枚的一生经历和文学成就的作品是( )
A.
《袁随园君墓志铭》
B.
《范县署中寄舍弟墨第四书》
C.
《司文郎》
D.
《文明小史》
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【单选题】清代诗人袁枚,为()年间进士。
A.
顺治
B.
康熙
C.
雍正
D.
乾隆
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