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【简答题】
麦谷蛋白决定面团的 性质。
题目标签:
谷蛋白
麦谷蛋白
决定
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】面筋中的麦谷蛋白是水溶性蛋白质。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】根据《国务院关于进一步加强安全生产工作的决定》,我国重大危险源的监控分为()。
A.
市(地)、省(区、市)和国家三级
B.
县(市)、市(地)、省(区、市)和国家四级
C.
乡镇、县(市)、市(地)和省(区、市)四级
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【单选题】在市场营销调研的流程中,工作量大、成本高、过程复杂、所涉及的市场营销调研方法多,是最难控制、最容易出错、最辛苦然而却能最终决定市场营销调研质量与结果的关键是()
A.
确定市场营销调研主题
B.
收集市场信息资料
C.
整理与分析市场信息资料
D.
提出市场营销调研报告
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【单选题】决定国际分工的性质的是 ( )
A.
社会生产力
B.
自然条件
C.
资本国际化
D.
国际生产关系
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【简答题】麦谷蛋白不溶于水,湿的麦谷蛋白凝力强,无粘力,但具有良好的()。
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【单选题】调制面团时,面粉吸水,面筋性蛋白质迅速吸水膨胀形成坚实的面筋网络,网络中间还有其他非水溶性物质,这种结构称为湿面筋。这种面筋性蛋白质包括麦谷蛋白和 。
A.
麦清蛋白
B.
麦醇溶蛋白
C.
麦核蛋白
D.
麦球蛋白
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【单选题】面粉中的蛋白质种类很多,其中()和麦谷蛋白在常温水的作用下,经过物理搅拌,能形成面筋质。
A.
酶蛋白
B.
买球蛋白
C.
麦清蛋白
D.
麦胶蛋白
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【简答题】凸轮的形状是由( )决定的。
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【简答题】决定抗原特异性
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【单选题】某厂因污染事故被环境保护部门作出以下处理:(1)责令限期治理;(2)罚款8500元;(3)赔偿受污染单位损失16000元。上述决定中属于行政处罚的是:( )
A.
责令限期治理
B.
罚款8000元
C.
赔偿受污染单位损失6000元
D.
没有
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