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【简答题】

冻的猪肚丝,供人食用

题目标签：猪肚
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【单选题】猪肚在烹饪中的利用部位是其（）。
A.
粘膜
B.
粘膜下层
C.
肌肉层
D.
浆膜
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【单选题】猪肚的清洗加工步骤是：______。
A.
盐醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净
B.
热水烫洗→灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗
C.
热水烫洗→刮剥洗涤→盐醋搓洗→冲洗干净
D.
盐醋搓洗→热水烫洗→里外翻洗→冲洗干净
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【单选题】猪肚的最佳洗涤方法是（）。
A.
清水漂洗法
B.
里外翻洗法
C.
灌水冲洗法
D.
醋搓洗法
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