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【简答题】

【名词解释】芥菜

题目标签：芥菜

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【简答题】1胡萝卜、2芥菜、3葛根、4马铃薯、5莲藕、6姜、7茭白、8竹笋、9球茎甘蓝、10榨菜、11白菜、12菠菜、13芹菜、14苋菜、15葱、16韭菜、17花椰菜、18金针菜、19青花菜、20茄子、21番茄、22辣椒、23豆类、24黄瓜以上哪些属于叶菜类?请填写编号。

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【单选题】白菜、芥菜的果实类型是（）。

A.

瘦果

B.

角果

C.

荚果

D.

瓠果

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【简答题】【名词解释】芥菜

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【单选题】采集野生芥菜的最佳时节是在（）。

A.

初春

B.

盛夏

C.

中秋

D.

初冬

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【简答题】Watercress is positively packed with healthy vitamins and minerals. The writings of both the Romans and the Ancient Greeks record the consumption of watercress by all classes. Hippocrates, “the father...

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【判断题】芥菜胆坦好后，捞起，叠齐，放在筲箕内。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】炟芥菜胆要求芥菜胆（）

A.

刚熟

B.

松软

C.

焾滑

D.

青绿、焾身

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【单选题】芥菜在发育上属于（）作物

A.

低温长日

B.

高温短日

C.

高温长日

D.

低温短日

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【单选题】叶用芥菜以凸帮的品质较好，其株体较矮，叶宽，叶体肥大，纤维少，( )。

A.

质地坚实

B.

质地柔软

C.

质地柔韧

D.

质地脆嫩

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【判断题】芥菜是绿体春化型。

A.

正确

B.

错误

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【填空题】蔬菜按照农业生物学分类（）、白菜类、芥菜类、甘蓝类、绿叶类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、水生类、菌藻地衣类

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【单选题】以下各点中,( )不属于炟芥菜胆的目的。

A.

使芥菜胆青绿

B.

使芥菜胆烩滑

C.

使芥菜胆易退衣

D.

使芥菜胆色泽鲜艳

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【简答题】蔬菜按照农业生物学分类()、白菜类、芥菜类、甘蓝类、绿叶类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、水生类、菌藻地衣类。

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【简答题】指出下列蔬菜的春化类型，属于种子春化型的有（），属于绿体春化型的有（）。 A.萝卜 B.白菜 C.甘蓝 D.芹菜 E.芥菜 F.洋葱

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【单选题】芥菜胆的净料率为（）

A.

30%

B.

40%

C.

50%

D.

60%

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【单选题】按生物学分类法,根用芥菜属于哪一类?( )

A.

白菜类

B.

薯芋类

C.

多年生类

D.

根菜类

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【判断题】叶用芥菜，以凸帮的品质较好，它叶亮、叶梗肥大，质地脆嫩。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】光敏性的蔬菜包括雪菜、莴苣、荠菜、芹菜、菠菜、香菜、油菜、芥菜等。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】结膜炎患者应忌食有温热辛辣性食物与发物，如葱、韭菜、大蒜、辣椒、羊肉、狗肉、生姜等辛辣、热性刺激性食物助火，带鱼、黄鱼、鱼、虾、蟹、猪头、鸡头、芥菜等发物。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】叶用芥菜以凸帮的品质较好，其株体较矮，叶宽，叶体肥大，纤维少，( )。

A.

质地坚实

B.

质地柔软

C.

质地柔韧

D.

质地脆嫩

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A.

瘦果

B.

角果

C.

荚果

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瓠果

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A.

初春

B.

盛夏

C.

中秋

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A.

正确

B.

错误

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刚熟

B.

松软

C.

焾滑

D.

青绿、焾身

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A.

低温长日

B.

高温短日

C.

高温长日

D.

低温短日

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A.

质地坚实

B.

质地柔软

C.

质地柔韧

D.

质地脆嫩

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A.

正确

B.

错误

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A.

使芥菜胆青绿

B.

使芥菜胆烩滑

C.

使芥菜胆易退衣

D.

使芥菜胆色泽鲜艳

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A.

30%

B.

40%

C.

50%

D.

60%

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【单选题】按生物学分类法,根用芥菜属于哪一类?( )

A.

白菜类

B.

薯芋类

C.

多年生类

D.

根菜类

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【判断题】叶用芥菜，以凸帮的品质较好，它叶亮、叶梗肥大，质地脆嫩。

A.

正确

B.

错误

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A.

正确

B.

错误

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A.

正确

B.

错误

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【单选题】叶用芥菜以凸帮的品质较好，其株体较矮，叶宽，叶体肥大，纤维少，( )。

A.

质地坚实

B.

质地柔软

C.

质地柔韧

D.

质地脆嫩

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