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【简答题】

餐饮业

题目标签：餐饮业

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【多选题】餐饮业的特点是（）。

A.

膳食品种繁多，制作工艺复杂

B.

原料多种多样，来源不易控制

C.

餐饮单位规模千差万别，多数缺乏有效的自身管理

D.

从业人员卫生素质低，流动性大，难以管理

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【多选题】餐饮业的减盐措施主要有（）

A.

开展厨师减盐培训

B.

建立调味品使用台账

C.

实施菜品标准化

D.

开展低盐膳食宣传

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【多选题】餐饮业是一个什么样的行业?

A.

增长最快的行业

B.

争最激烈的行业

C.

量人们生活水平的行业

D.

高度相关的行业

E.

集生产、销售、服务、消费于一体的行业

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【多选题】餐饮业发展的主要影响因素是（）。

A.

历史文化

B.

气候环境

C.

经济发展水平

D.

宗教信仰

E.

传统习惯

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【多选题】餐饮业的行业特征主要有:( )

A.

对旅游经济发展的依赖性

B.

客源市场的广泛性

C.

餐饮产品的综合性

D.

餐饮服务质量评价的主观性

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【单选题】餐饮业的顾客尤其注重（）。

A.

食品的价格

B.

食品的分量

C.

食品的营养价值

D.

卫生的状况

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【多选题】餐饮业的选址要求有

A.

群众食用方便

B.

地势较高

C.

坐南朝北

D.

距离坑式厕所25m以上

E.

供水、供电良好

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【单选题】餐饮业的最显著特征是（）。

A.

服务性

B.

社会性

C.

市场的可进入性

D.

波动性

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【单选题】餐饮业不得()卫生许可证。 ()

A.

伪造、涂改、出借

B.

伪造、涂改

C.

伪造

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【判断题】传统行业（如餐饮业）不存在创新。

A.

对

B.

错

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