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【判断题】
挤花袋、裱花嘴一般用于西点的挤注成型、馅料灌注和裱花装饰。
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
花嘴
裱花嘴
挤花袋
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】乳沫类小西饼之面糊须使用挤花袋来整形。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】( )一般泡芙的成型时会使用裱花袋、花嘴。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】裱挤泡芙坯料时一定需用齿形裱花嘴。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】唇是脾的一朵花，嘴唇红润就是脾胃较好。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】乳沫类小西饼之面糊须使用挤花袋来整形。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】( )按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和生面坯挤法。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】裱花是利用纸筒、布袋、裱花嘴等挤注工具，在饼坯、糕坯上挤注花样的一种装饰性技艺。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】采用( )所挤图案要求要清晰、明快、活泼、自然天成。A.生面糊挤法B.生面坯挤法C.裱花嘴子挤法D.油纸卷挤法
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【判断题】乳沫类小西饼之面糊须使用挤花袋来整形。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、()、生面糊挤法和生面坯
A.
花袋子挤法
B.
熟面糊挤法
C.
纸卷嘴挤法
D.
油纸卷挤法
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