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【单选题】

正常的酸味也是茶汤滋味的调节因素之一，红茶的酸味通常由茶汤中的（）等物质产生。①有机酸②抗坏血酸（维生素C）③茶黄素④部分氨基酸

A.

①

B.

①②

C.

①②③

D.

①②③④

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题目标签：调节因素抗坏血酸茶黄素

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【判断题】维生素C又称抗坏血酸，具有明显的酸味，属于水溶性维生素

A.

对

B.

错

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【单选题】黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和（）

A.

胡萝卜素

B.

叶绿素

C.

茶红素

D.

茶褐素

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【单选题】（）又名抗坏血酸，易溶于水。

A.

维生素A

B.

维生素E

C.

维生素C

D.

维生素D

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【单选题】测定抗坏血酸即维生素C的分析方法是( )。

A.

EDTA法

B.

酸碱滴定法

C.

重铬酸钾法

D.

碘量法

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【单选题】测定抗坏血酸即维生素 C 的分析方法是 ( ) 。 ( 5分 )

A.

EDTA 法

B.

酸碱滴定法

C.

重铬酸钾法

D.

碘量法

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【简答题】异抗坏血酸是由（）经过发酵、烯醇化反应制得。

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【判断题】异抗坏血酸属于食品护色剂

A.

正确

B.

错误

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【简答题】何谓脂肪动员?说明脂肪动员过程中的限速酶及其调节因素

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【单选题】徽农贷经营类业务加分调节因素评价指标不包括（）

A.

存款贡献

B.

客户转介绍

C.

经营历史

D.

保证人情况

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【单选题】下列化合物中哪一个是抗坏血酸？

A.

维生素C

B.

维生素B2

C.

硫胺

D.

前列腺素E1

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