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【单选题】
正常的酸味也是茶汤滋味的调节因素之一，红茶的酸味通常由茶汤中的（）等物质产生。①有机酸②抗坏血酸（维生素C）③茶黄素④部分氨基酸
A.
①
B.
①②
C.
①②③
D.
①②③④
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
相关题目：
【判断题】维生素C又称抗坏血酸，具有明显的酸味，属于水溶性维生素
A.
对
B.
错
【单选题】黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和（）
A.
胡萝卜素
B.
叶绿素
C.
茶红素
D.
茶褐素
【单选题】（）又名抗坏血酸，易溶于水。
A.
维生素A
B.
维生素E
C.
维生素C
D.
维生素D
【单选题】测定抗坏血酸即维生素C的分析方法是( )。
A.
EDTA法
B.
酸碱滴定法
C.
重铬酸钾法
D.
碘量法
【单选题】测定抗坏血酸即维生素 C 的分析方法是 ( ) 。 ( 5分 )
A.
EDTA 法
B.
酸碱滴定法
C.
重铬酸钾法
D.
碘量法
【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。
A.
刺激性和鲜爽度
B.
浓醇和鲜爽度
C.
刺激性和醇厚度
D.
刺激性和甘鲜度
【单选题】饲料添加剂中的抗坏血酸是（ ）
A.
泛酸
B.
生物素
C.
叶酸
D.
核黄素
【单选题】水溶性维生素主要有抗坏血酸、叶酸、泛酸和()等。
A.
视黄醇
B.
核黄素
C.
钙化醇
D.
生育酚
【单选题】青茶滋味的主体是（）在酶的作用下生成的茶黄素、茶红素等氧化产物。
A.
多酚类
B.
咖啡碱
C.
氨基酸
D.
碳水化合物
【判断题】异抗坏血酸属于食品护色剂
A.
正确
B.
错误
【单选题】徽农贷经营类业务加分调节因素评价指标不包括（）
A.
存款贡献
B.
客户转介绍
C.
经营历史
D.
保证人情况
【判断题】茶红素、茶黄素都是由茶多酚变化而来。
A.
正确
B.
错误
【判断题】维生素C又称为抗坏血酸。
A.
正确
B.
错误
【单选题】氧化磷酸化最主要的调节因素是
A.
FADH2
B.
NADH
C.
[ATP]/[ADP]
D.
Cytaa3
E.
O2
【单选题】下列化合物中哪一个是抗坏血酸？
A.
维生素C
B.
维生素B2
C.
硫胺
D.
前列腺素E1