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【单选题】

板鸭在烹调前，一般先用（）浸泡，洗去多余的盐分，在沸水煮软。

A.
清水
B.
淘米水
C.
温水
D.
沸水
题目标签：多余板鸭煮软
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】南京板鸭宰杀 分为口腔宰杀和颈部宰杀两种，以颈部宰杀为佳。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】如何区别板鸭（咸鸭）质地的优劣？
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【判断题】板鸭一般先用清水浸泡，洗去多余的盐份，用沸水煮软后烹调或冷却后直接切成需要的形状
A.
正确
B.
错误
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【判断题】有时软件测试是多余的,因为有些软件根本没有缺陷和错误。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】TTL或非门多余输入端的处理是 。
A.
悬空
B.
接高电平
C.
接低电平
D.
任意
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【判断题】当 有机残体 C/N<25:1时,有机质分解快,有多余的氮存留于土壤中供作物吸收利用
A.
正确
B.
错误
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【单选题】成都著名小吃有彭州军屯锅盔、彭州九尺板鸭、担担面、钟水饺、韩包子、三大炮、赖汤圆等等，下面哪项不是成都小吃（）。
A.
伤心凉粉
B.
双流兔头
C.
夫妻肺片
D.
龙抄手
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【单选题】液体试剂应倒入量筒或（）中使用，多余的液体试剂一般不应倒回原试剂瓶中。
A.
烧杯
B.
坩埚
C.
玻璃杯
D.
容量瓶
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【判断题】建昌板鸭与江苏南京板鸭、福建瓯板鸭、江西南安板鸭被官方认定为“中国四大板鸭”。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】由于板鸭自然贮存时间较长，故风味独特。
A.
正确
B.
错误
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