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【单选题】
准确报出菜品名称是 ( ) 。
A.
是服务员音质的展示
B.
是为赢得客人的赞扬
C.
是服务员为在客人面前炫耀
D.
是优质服务的体现
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】按东、西、南、北、中的顺序，写出“五岳”的名称（）。
A.
嵩山、泰山、衡山、华山、恒山
B.
嵩山、华山、泰山、衡山、恒山
C.
泰山、华山、衡山、恒山、嵩山
D.
泰山、嵩山、衡山、华山、恒山
相关题目：
【单选题】中餐菜单菜品的排列顺序正确的是()。
A.
冷盘、热炒、汤、主食、
B.
冷盘、汤、热炒、主食、
C.
主食、冷盘、热炒、汤、
D.
冷盘、热炒、主食、汤
【单选题】以下昆虫的名称是( )
A.
蜜蜂
B.
蚂蚁
C.
蝴蝶
【单选题】pSS的疾病名称全称叫做
A.
原发性干燥综合征
B.
继发性干燥综合征
C.
特发性干燥综合
D.
特异性干燥综合征
【单选题】猫眼疮西医名称是：
A.
多形红斑
B.
玫瑰糠疹
C.
过敏性紫癜
D.
结节性红斑
E.
结节性痒疹
【判断题】刀工的作用是便于使用、便于加热、便于调理和美化菜品。（ ）
A.
正确
B.
错误
【单选题】制作酥烂味醇的蒸类菜品应（）。
A.
足汽速蒸
B.
足汽缓蒸
C.
放汽速蒸
D.
放汽缓蒸
【多选题】下列菜品中,属于鲁菜代表名菜的有( )。
A.
糖醋鲤鱼
B.
九转大肠
C.
霸王别姬
D.
爽口牛丸
【多选题】列名内的货物是指在“( )”中列载了货物具体名称或概括名称的货物。
A.
品名表
B.
分类表
C.
检查表
D.
分项表
【单选题】“小说”这一名称最早见于（ ）。
A.
《庄子·秋水》
B.
《庄子·外物》
C.
《道德经》
D.
《逍遥游》
【单选题】以下属于典型北京菜的菜品是（ ）
A.
水煮鱼
B.
涮羊肉
C.
糖醋里脊
D.
麻婆豆腐
【判断题】《诗经》里的诗歌名称中,其中有动物的有 48 篇,占总数的 16% 。
A.
正确
B.
错误
【判断题】河北白洋淀所产莼菜品质最佳。( )
A.
正确
B.
错误
【判断题】“松鼠鳜鱼”是粤菜的代表菜品。
A.
正确
B.
错误
【单选题】现代钢琴的名称piano源于：
A.
钢琴早期的声音很弱
B.
羽管键琴演奏的声音很弱
C.
钢琴的音量可强可弱
D.
楔槌键琴的声音很弱
【单选题】图中所示工属具名称是（）。
A.
真空吸盘吊具
B.
管材吸吊机
C.
板材吸吊机
D.
立桶吊具
【单选题】按东、西、南、北、中的顺序，写出“五岳”的名称（）。
A.
嵩山、泰山、衡山、华山、恒山
B.
嵩山、华山、泰山、衡山、恒山
C.
泰山、华山、衡山、恒山、嵩山
D.
泰山、嵩山、衡山、华山、恒山
【单选题】盐焗菜品时，原料要进行______处理。
A.
包裹密封
B.
预熟
C.
焯水
D.
改刀