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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】关于瑞士卷配方正确的是
A.
鸡蛋5只，低筋粉100克、白砂糖80克、糖粉30克、色拉油30克、水60克、奶油500毫升
B.
鸡蛋5只，低筋粉60克、白砂糖80克、糖粉30克、色拉油20克、水60克、奶油500毫升
C.
鸡蛋5只，低筋粉80克、白砂糖100克、糖粉30克、色拉油30克、水60克、奶油500毫升
D.
鸡蛋10只，低筋粉200克、白砂糖160克、糖粉60克、色拉油60克、水120克、奶油1000毫升
【单选题】瑞士卷的烘烤炉温是（）
A.
面火200℃、底火190℃左右
B.
面火190℃、底火190℃左右
C.
面火200℃、底火200℃左右
D.
面火220℃、底火190℃左右